Công thức nấu ăn
Thịt bò xào su su
Thịt bò xào su su là món ăn dân dã nhưng rất “đưa cơm”, nhờ thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng su su giòn mát.
Món này không cần nguyên liệu cầu kỳ, chỉ cần xào đúng cách là đã có một đĩa xào thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà.
Nguyên liệu (5 suất)
-
Thịt bò đã lọc: 500g; Su su: 500g; Mỡ nước: 75g; Muối: 5g;
-
Bột đao: 25g; Tiêu bột: 1,5g; Mì chính: 5g; Nước mắm: 10g; Hành tỏi khô: 20g
Cách làm thịt bò xào su su
Bước 1: Sơ chế su su
-
Su su gọt bỏ vỏ, bổ đôi, bỏ hột.
-
Thái thành lát mỏng để khi xào nhanh chín và giữ độ giòn.
Bước 2: Sơ chế hành tỏi
-
Hành tỏi bóc vỏ, đập dập.
-
Chừa lại một phần nhỏ để băm nhuyễn ướp thịt cho thơm.
Cách làm Rau xào thập cẩm ngon – Mixed Vegetable Stir-Fry Recipe
Bước 3: Ướp thịt bò
-
Thịt bò thái miếng mỏng, bản to.
-
Ướp thịt bò với: hành tỏi băm; 10g nước mắm; 1,5g tiêu; 25g bột đao; một ít mỡ nước
Trộn đều và để khoảng 10–15 phút cho thịt thấm gia vị.
Lươn cuốn lá lốt – Vietnamese-style Eel Rolls in Betel Leaves
Bước 4: Xào thịt bò
-
Bắc chảo lên bếp, cho mỡ nước vào đun nóng.
-
Phi thơm hành tỏi.
-
Cho thịt bò vào đảo nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới.
-
Xúc thịt bò ra đĩa để riêng.
Bước 5: Xào su su
-
Cho thêm một ít mỡ vào chảo.
-
Đổ su su vào xào đều.
-
Nêm muối và một chút mì chính cho vừa miệng.
-
Xào đến khi su su chín tới, vẫn giòn.
Đêm qua Bạn mơ thấy gì? – Xem GIẢI MÃ GIẤC MƠ
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
-
Cho thịt bò đã xào vào lại chảo su su.
-
Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
-
Nêm lại gia vị nếu cần.
-
Xào thêm khoảng 1–2 phút, sau đó tắt bếp.
Múc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu là có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm đạt chuẩn
-
Thịt bò chín tới, mềm ngọt, không dai.
-
Su su giòn, ngọt, không bị nát.
-
Món ăn thơm mùi hành tỏi, vị đậm đà vừa miệng.
-
Nước xào sền sệt nhẹ nhờ bột đao.
Mẹo nhỏ để món thịt bò xào su su ngon hơn
-
Không nên xào thịt bò quá lâu vì dễ bị dai.
-
Su su thái mỏng vừa phải để nhanh chín mà vẫn giữ độ giòn.
-
Bột đao chỉ dùng lượng vừa đủ để tạo độ bóng và sánh nhẹ, tránh làm món ăn bị đặc.