Trong số 10 loại thực phẩm có tác dụng kéo dài tuổi thọ nhất thì đậu nành và giá đậu nành xếp hàng đầu, xếp ở vị trí thứ 6 mới là đậu xanh và giá đỗ xanh.

Đó là vì trong giá đỗ có một lượng lớn chất chống A-xít, có chức năng chống lão hoá rất tốt.

Trong các loại giá đỗ, giá trị dinh dưỡng của đậu nành cao nhất. Protein trong giá đậu nành cao hơn trong đậu nành khoảng 10%.

Giá đỗ – Thực phẩm tốt nhất để kéo dài tuổi thọ

Ngoài ra, trong quá trình nảy mầm, dưới tác dụng của Enzyme, các nguyên tố khoáng chất như Can-xi, Phốt-pho, sắt, kẽm được giải phóng nhiều hơn.

Sau khi đậu nành nảy mầm, so với đậu nành nguyên hạt, lượng Ca-rô-tin răng từ 1-2 lần, Vi-ta-min B2 tăng 2-4 lần, Vi-ta-min B12 tăng 10 lần, Vi-ta-min E tăng 2 lần, A-xít Ni-cô-ti-níc tăng gấp 2 lần.

Ngoài ra, còn loại A-xít Aspartic tăng lên nhiều giúp sau khi ăn giá có thể giảm bớt sự tích tụ của A-xít Lactic, tiêu tan mệt mỏi.

Điều quan trọng nhất là diệp lục tố trong giá có thể phân giải A-xít Nitrous trong cơ thể.

Nó có tác dụng phòng chống các bệnh u ác tính đường tiêu hoá như ung thư trực tràng.

10 chú ý về kê giường cho hợp phong thủy

Tu tịnh cần biết – Phần 1

Giá đỗ xanh cũng có giá trị chữa bệnh rất cao.

Theo Đông y, giá đỗ xanh tính mát vị ngọt, không những có thể thanh nhiệt giải độc, thông kinh mạch, giải độc, mà còn có thể bổ thận, lợi tiểu, tiêu phù, bổ âm tráng dương, điều hoà ngũ tạng, đẹp da, chống táo bón, hạ mỡ trong máu và làm mềm mạch máu.

Với các tác dụng dược tính nêu trên của giá đỗ, có thể chế biến giá đỗ xanh thành các món ăn để chữa các loại bệnh thường gặp như sau: